Все семена арбузов разделяют по сроку полного созревания. Существует четыре основных временных раздела: ультраранние, ранние, среднеспелые и поздние. Ранние и ультраранние сорта следует высаживать в южных областях. Делать это нужно аккуратно и обязательно под пленочным накрытием. Среднеспелые и поздние сорта можно спокойно высаживать в начале лета, когда холода уже не грозят. В теплых странах часто практикуется высаживание нескольких сортов арбузов. В таком случае урожай можно будет собирать на протяжении всего летнего сезона.