продам пищевое оборудование

Гомогенизаторы для молока

Категория: Молокоперерабатывающее оборудование

Самыми часто используемыми аппаратами в молочной промышленности являются гомогенизаторы. Они используются в производстве для получения однородных эмульсий. ООО "Пищевик Инжиниринг" предлагает широкий выбор гомогенизаторов для молока.
Что такое гомогенизация молока?

g1
Гомогенизация молока – это механическое дробление жировых шариков в молоке (сливках), которое заключается в измельчении (диспергировании) жировых шариков в общей массе продукта и предотвращения его отстаивания путем воздействия на жировую фазу молока путем продавливания с высокой скоростью сквозь узкие щели. Диспергирование жировых шариков, т.е. уменьшение размеров и равномерное распределение в молоке, достигается воздействием на молоко значительного внешнего усилия (давление, ультразвук, высокочастотная электрическая обработка и др.) в специальных машинах – гомогенизаторах.
Гомогенизация сырья способствует при производстве:
Стерилизованного молока и сливок — повышению стойкости при хранении;
Кисломолочных продуктов (сметаны, кефира, йогурта) — улучшению консистенции белковых сгустков, и исключению образования жировой пробки на поверх­ности продукта;
Сгущенных молочных консервов — предотвращению выделе­ния жировой фазы при длительном хранении;
Сухого цельного молока — снижению количества свободного молочного жира, не защищенного белковыми оболочками, что приводит к быстрому его окислению под действием кислорода атмосферного воздуха;
Пастеризованного молока и сливок — при­обретению однородности (вкуса, цвета, жирности);
Восстановленных сливок, молока и кисломолочных напит­ков — созданию наполненности вкуса продукта и предупрежде­нию появления водянистого привкуса;
Разновидности гомогенизаторов

Показатели Гомогенизатор
К5-ОГА-1.25 А1ОГ2М-2,5 А1ОГ2М К5-ОГА-10
Производительность, дм3/ч, не менее 1250 2500 5000 10000
Давление гомогенизации, Мпа, не более 20
Число двойных ходов плунжеров в мин, не более 338 260 350 360
Установленная мощность привода, кВт не более 11 18,5 37 75
Число ступеней гомогенизации, шт. 2
Ход плунжеров, мм 40 40 60 70
Габаритные размеры, мм, не более
Длина

Ширина

Высота

970 1475
1480
1770
860 1120 1110 1500
1400 1640 1640 1870
Масса, кг, не более 760 1350 1400 3500

№ 1453690, Размещено 8 июня

679

Ещё Поднять

Избранное

• Разослать
• Редактировать